El tejate es una bebida elaborada a partir del maíz y el cacao. Su nombre proviene de la palabra náhuatl “Texatl” que significa “agua harinada” y se cuenta que era utilizada desde la época prehispánica con fines ceremoniales, para honrar al dios sol y a la tierra, por lo que se le ha nombrado también “La bebida de los dioses”.
Los principales ingredientes de esta refrescante bebida son los granos de cacao blanco, harina de maíz tostada, semillas de mamey, ceniza, azúcar y la flor de cacao, conocida también como “rosita de cacao”, una pequeña flor que solamente crece en San Andrés Huayapam, Oaxaca, por lo que esta localidad es conocida como la cuna del Tejate.
No hay comentarios:
Publicar un comentario